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Vitello Tonnato

Lessate 1 Kg. di girello di scottona insieme ad 1 carota, 1 patata, 1 gambo di sedano e sale. Lasciate cuocere per 3/4 d’ora. Quando la carne sarà cotta, fatela raffreddare affettatela sottile. Preparate intanto una maionese e unitevi 200 …

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Polpette di carne

400g di carne tritata

3 uova

4 patate lesse di medie dimensioni

3-4 cucchiai di parmigiano

aglio

prezzemolo

peperoncino

noce moscata

pangrattato

sale

Schiacciate le patate lesse e unitele alla carne assieme alle uova, il formaggio, un pizzico di peperoncino …

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