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Archive For: Ricette

Tasca di fegato

Ingredienti: per 4 persone

250 gr.  zucchine

390 gr.  fegato

2   carciofi

100 gr.  Fontina

olio di oliva q.b.

Sale e pepe q.b.

Vino bianco

Procedimento:

Pulire e tagliare i carciofi  e tagliarli  fettine,tagliare una zucchina a listarelle e spadellare …

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Vitello Tonnato

Lessate 1 Kg. di girello di scottona insieme ad 1 carota, 1 patata, 1 gambo di sedano e sale. Lasciate cuocere per 3/4 d’ora. Quando la carne sarà cotta, fatela raffreddare affettatela sottile. Preparate intanto una maionese e unitevi 200 …

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Polpette di carne

400g di carne tritata

3 uova

4 patate lesse di medie dimensioni

3-4 cucchiai di parmigiano

aglio

prezzemolo

peperoncino

noce moscata

pangrattato

sale

Schiacciate le patate lesse e unitele alla carne assieme alle uova, il formaggio, un pizzico di peperoncino …

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