Tasca di fegato
Ingredienti: per 4 persone 250 gr. zucchine 390 gr. fegato 2 carciofi 100 gr. Fontina olio di oliva q.b. Sale e pepe q.b. Vino bianco […]
Ingredienti: per 4 persone 250 gr. zucchine 390 gr. fegato 2 carciofi 100 gr. Fontina olio di oliva q.b. Sale e pepe q.b. Vino bianco […]
Ingredienti: (4 persone) 300 gr rognone 4 fette pancetta dolce 100 gr asparagi verdi 50g di scalogno 200 ml di birra pilsener 30 gr di […]
Ingredienti: (4 persone) 500 gr. fegato 100 gr. zucchine a julienne 100 gr. carote julienne 100 gr. Sedano verde 1 cipolla bianca tagliata ad anelli […]
Ingredienti: 3 persone 240 gr di riso 150 gr di rognone 4 pomodorini 100 gr di Parmigiano reggiano grattugiato 50 gr di fontina a julienne […]
Ingredienti: (4 persone) 400gr di rognone 200gr di patate 200gr di funghi porcini 50gr di parmigiano 100 ml di panna fresca 1 spicchio d’aglio 50 […]
Ingredienti: 150 gr. nocciole pelate 50 gr. burro 50 gr. grana (scaglie) 250 gr. fegato 100 ml fondo bruno (o brodo vegetale) sale e pepe […]
Lessate 1 Kg. di girello di scottona insieme ad 1 carota, 1 patata, 1 gambo di sedano e sale. Lasciate cuocere per 3/4 d’ora. Quando […]
400g di carne tritata 3 uova 4 patate lesse di medie dimensioni 3-4 cucchiai di parmigiano aglio prezzemolo peperoncino noce moscata pangrattato sale Schiacciate le […]
1/2 o 3/4 l di merlot carote, sedano e cipolla a dadini, ognuno 100g 1-2 spicchi di aglio 1 foglia di alloro 6 grani di […]
Ingredienti per 4 persone: 800 gr. cappello del prete di scottona; 30 gr. di burro; 30 gr. di olio extra vergine di oliva; 60 gr. […]