Ingredienti: (4 persone)

500 gr. fegato

100 gr. zucchine a julienne

100 gr. carote julienne

100 gr. Sedano verde

1 cipolla bianca tagliata ad anelli

Olio extra vergine di oliva q.b.

80 g di farina bianca

Procedimento:
Scaloppare il fegato e spadellare in poco olio ultimando la cottura; in un’altra padella soffriggere zucchine e carote con l’olio. Friggere la cipolla leggermente infarinata e comporre il piatto alternando le fettine di fegato con le verdure. Servire ben caldo.