Ingredienti: (4 persone)
500 gr. fegato
100 gr. zucchine a julienne
100 gr. carote julienne
100 gr. Sedano verde
1 cipolla bianca tagliata ad anelli
Olio extra vergine di oliva q.b.
80 g di farina bianca
Procedimento:
Scaloppare il fegato e spadellare in poco olio ultimando la cottura; in un’altra padella soffriggere zucchine e carote con l’olio. Friggere la cipolla leggermente infarinata e comporre il piatto alternando le fettine di fegato con le verdure. Servire ben caldo.
