12 Novembre 2010

Tasca di fegato

Ingredienti: per 4 persone 250 gr.  zucchine 390 gr.  fegato 2   carciofi 100 gr.  Fontina olio di oliva q.b. Sale e pepe q.b. Vino bianco Procedimento: Pulire e tagliare i…

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12 Novembre 2010

Millefoglie di fegato

Ingredienti: (4 persone) 500 gr. fegato 100 gr. zucchine a julienne 100 gr. carote julienne 100 gr. Sedano verde 1 cipolla bianca tagliata ad anelli Olio extra vergine di oliva…

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12 Novembre 2010

Risotto di Rognone

Ingredienti: 3 persone 240 gr di riso 150 gr di rognone 4 pomodorini 100 gr di Parmigiano reggiano grattugiato 50 gr di fontina a julienne 50 gr di piselli (sbollentati)…

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12 Novembre 2010

Millefoglie di rognone

Ingredienti: (4 persone) 400gr di rognone 200gr di patate 200gr di funghi porcini 50gr di parmigiano 100 ml di panna fresca 1 spicchio d’aglio 50 ml di brandy Aceto bianco…

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12 Novembre 2010

Vitello Tonnato

Lessate 1 Kg. di girello di scottona insieme ad 1 carota, 1 patata, 1 gambo di sedano e sale. Lasciate cuocere per 3/4 d'ora. Quando la carne sarà cotta, fatela…

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12 Novembre 2010

Polpette di carne

400g di carne tritata 3 uova 4 patate lesse di medie dimensioni 3-4 cucchiai di parmigiano aglio prezzemolo peperoncino noce moscata pangrattato sale Schiacciate le patate lesse e unitele alla…

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12 Novembre 2010

Marinata

1/2 o 3/4 l di merlot carote, sedano e cipolla a dadini, ognuno 100g 1-2 spicchi di aglio 1 foglia di alloro 6 grani di pepe 1 peperoncino secco 1…

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