Tasca di fegato

Ingredienti: per 4 persone 250 gr.  zucchine 390 gr.  fegato 2   carciofi 100 gr.  Fontina olio di oliva q.b. Sale e pepe q.b. Vino bianco […]

Risotto di Rognone

Ingredienti: 3 persone 240 gr di riso 150 gr di rognone 4 pomodorini 100 gr di Parmigiano reggiano grattugiato 50 gr di fontina a julienne […]

Vitello Tonnato

Lessate 1 Kg. di girello di scottona insieme ad 1 carota, 1 patata, 1 gambo di sedano e sale. Lasciate cuocere per 3/4 d’ora. Quando […]

Polpette di carne

400g di carne tritata 3 uova 4 patate lesse di medie dimensioni 3-4 cucchiai di parmigiano aglio prezzemolo peperoncino noce moscata pangrattato sale Schiacciate le […]

Marinata

1/2 o 3/4 l di merlot carote, sedano e cipolla a dadini, ognuno 100g 1-2 spicchi di aglio 1 foglia di alloro 6 grani di […]