Zuppa di Rognoni
Ingredienti: 400 gr. di rognoni 1 cipolla di Troppa 3 crostoni di pane Salvia q.b. Rosmarino q.b. Procedimento: Sbollentare e pelare i rognoni;tagliare grossolanamente e […]
Ingredienti: 400 gr. di rognoni 1 cipolla di Troppa 3 crostoni di pane Salvia q.b. Rosmarino q.b. Procedimento: Sbollentare e pelare i rognoni;tagliare grossolanamente e […]
Ingredienti ( 4 persone) 600 gr. Fegato 300 gr. Mele (Golden) 100 gr. Cipolla tritata 60 g olio extravergine di oliva 1 bicchierino di brandy […]
Ingredienti: per 4 persone 250 gr. zucchine 390 gr. fegato 2 carciofi 100 gr. Fontina olio di oliva q.b. Sale e pepe q.b. Vino bianco […]
Ingredienti: (4 persone) 300 gr rognone 4 fette pancetta dolce 100 gr asparagi verdi 50g di scalogno 200 ml di birra pilsener 30 gr di […]
Ingredienti: (4 persone) 500 gr. fegato 100 gr. zucchine a julienne 100 gr. carote julienne 100 gr. Sedano verde 1 cipolla bianca tagliata ad anelli […]
Ingredienti: 3 persone 240g di riso 150g di rognone 4 pomodorini 100g di Parmigiano reggiano grattugiato 50g di fontina a julienne 50g di piselli (sbollentati) […]
Ingredienti: (4 persone) 400gr di rognone 200gr di patate 200gr di funghi porcini 50gr di parmigiano 100 ml di panna fresca 1 spicchio d’aglio 50 […]
Ingredienti: 150 gr. nocciole pelate 50 gr. burro 50 gr. grana (scaglie) 250 gr. fegato 100 ml fondo bruno (o brodo vegetale) sale e pepe […]
Lessate 1 Kg. di girello di scottona insieme ad 1 carota, 1 patata, 1 gambo di sedano e sale. Lasciate cuocere per 3/4 d’ora. Quando […]